Las tartas son una de las delicias dulces más populares. Ya sea para celebrar un cumpleaños, un aniversario o simplemente para disfrutar de un postre, una tarta bien glaseada puede ser la estrella de la mesa. Pero ¿cómo se logra ese acabado suave, brillante y apetitoso? Hoy te presentamos las 3 mejores técnicas de glaseado para tartas.
Técnica 1: Glaseado de crema de mantequilla
La crema de mantequilla es una de las opciones más populares para glasear tartas. Es fácil de hacer, deliciosa y muy versátil. Además, se puede teñir con colorantes alimentarios para conseguir acabados muy vistosos.
Para prepararla necesitarás:
- 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 500 gr. de azúcar glas
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche
Primero, batir la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Luego, añadir poco a poco el azúcar glas, sin dejar de batir. Por último, agregar la vainilla y la leche y batir hasta obtener una crema lisa y uniforme.
Técnica 2: Glaseado de queso crema
El glaseado de queso crema es ideal para tartas de zanahoria, red velvet, y cualquier tarta que busque un sabor fresco y ligeramente ácido.
El glaseado de queso crema se prepara con:
- 200 gr. de queso crema
- 60 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 gr. de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Batir el queso crema con la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el azúcar glas y la vainilla y batir hasta obtener una crema lisa y uniforme.
Técnica 3: Glaseado de merengue suizo
El glaseado de merengue suizo es un poco más complicado de preparar que los dos anteriores, pero el resultado es un glaseado suave, ligero y con un brillo espectacular.
Los ingredientes necesarios son:
- 4 claras de huevo
- 250 gr. de azúcar
- 300 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Primero hay que hacer un merengue cociendo las claras y el azúcar al baño maría. Luego se bate hasta obtener un merengue firme y se añade la mantequilla poco a poco.
Estas son solo algunas de las técnicas de glaseado que puedes utilizar para hacer tus tartas más atractivas y deliciosas. Recuerda que, como en toda técnica de cocina, la práctica hace al maestro. ¡Así que a practicar se ha dicho!
