¿Alguna vez te has preguntado por qué algunas galletas son crujientes y otras chewy (blanditas)? La respuesta está en los ingredientes y en la técnica de horneado. Vamos a descubrir juntos el secreto de las galletas crujientes vs. galletas chewy.
Ingredientes para galletas crujientes vs. chewy
La principal diferencia entre las galletas crujientes y las chewy radica en los ingredientes y en las proporciones de estos. Aquí te presentamos una comparación:
Técnica de horneado para galletas crujientes vs. chewy
Otro factor importante es la técnica de horneado. Las galletas crujientes suelen hornearse a una temperatura más alta y durante más tiempo que las galletas chewy.
Las galletas crujientes necesitan un horneado a 190ºC durante unos 15-20 minutos, mientras que las galletas chewy se hornean a 180ºC durante unos 10-12 minutos.
Recetas de galletas crujientes y chewy
Ahora que ya conoces los secretos, ¿te animas a preparar tus propias galletas en casa? Aquí te dejamos unas recetas de galletas crujientes y chewy para que te inspires:
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Galletas crujientes de chocolate
Ingredientes: 300 gr de harina, 200 gr de azúcar blanca, 100 gr de mantequilla, 1 huevo, 200 gr de chocolate para fundir.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Forma pequeñas bolas y aplástalas. Hornea a 190ºC durante 15-20 minutos.
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Galletas chewy de avena y pasas
Ingredientes: 200 gr de harina, 200 gr de azúcar moreno, 200 gr de mantequilla, 2 huevos, 100 gr de avena, 100 gr de pasas.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Forma pequeñas bolas y aplástalas. Hornea a 180ºC durante 10-12 minutos.
¡Feliz horneado! Recuerda practicar y experimentar con las recetas hasta obtener tus galletas perfectas.
