El mundo de la repostería puede parecer inaccesible para aquellos que siguen una dieta vegana, ya que muchos de los ingredientes tradicionales son de origen animal. Sin embargo, con los sustitutos adecuados, es posible hacer dulces deliciosos sin comprometer tus principios éticos. Vamos a explorar cómo puedes reemplazar dos ingredientes clave: el huevo y la leche.
Sustitutos veganos del huevo
El huevo tiene varias funciones en la repostería, como dar estructura, humedad y sabor. Afortunadamente, existen varias alternativas veganas que puedes utilizar.
Compota de manzana: Una de las sustituciones más comunes. Aporta humedad a las recetas y puede usarse en tortas, muffins y galletas. Usa 1/4 de taza por cada huevo que quieras reemplazar.
Plátano: Aporta dulzura y humedad a las recetas. Es ideal para pasteles y panes dulces. Usa 1/2 plátano machacado por cada huevo.
Linaza: Mezcla una cucharada de linaza molida con tres de agua hasta obtener una consistencia gelatinosa. Es ideal para galletas y panes.
Sustitutos veganos de la leche
La leche aporta humedad y ayuda a crear una textura suave. Aquí te dejo algunas alternativas veganas:
Leche de soja: Es una de las mejores para sustituir la leche de vaca debido a su contenido proteico similar.
Leche de avena: Tiene una textura cremosa similar a la leche de vaca y es ideal para pasteles y muffins.
Leche de almendras: Su sabor ligero la hace ideal para recetas donde no quieres que el sabor de la leche sea dominante.
En la siguiente tabla, se resumen estas opciones de sustitución:
Recuerda que el mejor sustituto dependerá del tipo de dulce que estés haciendo. Experimenta con diferentes alternativas hasta encontrar la que mejor se adapte a tus recetas favoritas.
