¿Te encanta el mundo de la repostería pero sigues una dieta vegana? No te preocupes, en este artículo te enseñaremos las bases del horneado vegano, desde los ingredientes que necesitarás hasta las sustituciones que puedes hacer para convertir tus recetas favoritas en opciones veganas.
Ingredientes para horneado vegano
El horneado vegano puede parecer un desafío al principio, especialmente si estás acostumbrado a recetas tradicionales que incluyen huevos, mantequilla y leche. Pero hay una gran variedad de ingredientes veganos que pueden usarse en lugar de estos productos animales. Algunos de los más comunes son:
- Leches vegetales: Hay muchas opciones disponibles, como la leche de soja, de almendra, de avena y de coco. La elección dependerá del sabor y la textura que busques en tu receta.
- Margarina o aceites vegetales: Pueden reemplazar la mantequilla en la mayoría de las recetas. La margarina vegana es ideal para galletas y bizcochos, mientras que los aceites son perfectos para bizcochos y magdalenas.
- Yogur vegano: Es un excelente sustituto de los huevos, especialmente en bizcochos y muffins.
- Puré de manzana: Este es otro sustituto de los huevos. Aporta humedad a la receta y es perfecto para bizcochos y brownies.
- Harinas sin gluten: Si estás buscando un horneado vegano sin gluten, puedes usar harinas de arroz, de almendra o de coco.
Además de estos, hay muchos otros ingredientes que puedes explorar, como el tofu sedoso (perfecto para tartas y pasteles), el vinagre de manzana (ideal para hacer un sustituto de buttermilk) y las semillas de lino o chía molidas (excelentes sustitutos del huevo).
Sustituciones en recetas veganas
Cuando te enfrentas a una receta no vegana que te gustaría hacer vegana, el primer paso es identificar los ingredientes no veganos y buscar sustitutos adecuados. Aquí te dejo una tabla con algunas sustituciones comunes en la repostería vegana:
Como puedes ver, hay muchas opciones disponibles para la repostería vegana. Con un poco de práctica y experimentación, pronto estarás haciendo deliciosos bizcochos, galletas, pasteles y mucho más.
