Hornear es solo la mitad del camino cuando se trata de crear postres deliciosos e impresionantes. La presentación y el emplatado son igual de importantes y pueden llevar tus postres a otro nivel. Aquí te ofrecemos algunas técnicas, consejos y herramientas para que tus postres caseros luzcan como los de un restaurante de cinco estrellas.
Técnicas de emplatado de postres
El emplatado puede variar dependiendo del tipo de postre que estés preparando. Aquí tienes algunas técnicas generales que puedes aplicar:
Usa un plato grande y de color neutro: Un plato grande te dará más espacio para jugar con la presentación. Los colores neutros permitirán que los colores del postre destaquen.
Juega con las texturas: Combina diferentes texturas para añadir interés visual a tu postre. Puedes usar nueces picadas, fruta fresca, salsa de chocolate o crema batida.
Usa la regla de los tercios: Imagina que tu plato está dividido en tres partes iguales, tanto horizontal como verticalmente. Coloca el postre en uno de los puntos donde se cruzan las líneas.
Herramientas para el emplatado de postres
Existen varias herramientas que pueden ayudarte a emplatar tus postres de manera profesional. Aquí te presentamos algunas:
- Cucharas de emplatado: Son perfectas para hacer quenelles o para colocar salsas de manera precisa.
- Pinzas: Te permiten colocar elementos pequeños con precisión.
- Molde de emplatado: Te ayuda a dar forma a tus postres y a colocarlos de manera precisa en el plato.
- Spray de chocolate o caramelo: Puedes usarlos para añadir un toque de color y sabor a tus postres.
Ideas de presentación de postres
A continuación, te daremos algunas ideas de presentación para diferentes tipos de postres:
- Tarta de manzana: Coloca una ración de tarta en un plato grande. Añade una bola de helado de vainilla al lado y decora con unas hojas de menta. Puedes rociar un poco de caramelo por encima de la tarta y el helado.
- Brownies: Corta los brownies en cuadrados y colócalos de manera asimétrica en el plato. Añade un poco de salsa de chocolate y un toque de crema batida.
- Flan: Coloca el flan en el centro del plato. Añade un poco de caramelo líquido por encima y decora con unas frutas frescas alrededor.
Recuerda que la mejor presentación es aquella que no solo se ve bien, sino que también complementa el sabor y textura del postre. No tengas miedo de experimentar y recuerda que la práctica hace al maestro.
