Consejos para utilizar colorantes alimentarios en repostería

MMaura 5 de mayo de 2024 7:01

Los colorantes alimentarios son los mejores aliados para darle a tus creaciones de repostería un toque vibrante y divertido. Pero, ¿sabes cómo usarlos correctamente? Aquí te dejamos algunos consejos sobre cómo utilizar los colorantes alimentarios en repostería.

Tipos de colorantes para repostería

Existen varios tipos de colorantes que puedes usar en tus recetas. Los más comunes son los colorantes en polvo, líquidos y en gel. Cada uno tiene sus ventajas y desventajas, así que elige el que mejor se adapte a tus necesidades.

Colorantes en polvo: Son ideales para productos secos como el fondant y el mazapán. También son perfectos para colorear azúcar glas.

Colorantes líquidos: Son fáciles de usar, pero pueden alterar la consistencia de tus recetas si se usan en exceso. Son ideales para recetas líquidas como glaseados y jarabes.

Colorantes en gel: Son muy concentrados y dan colores muy intensos. Son la mejor opción para masas y pastas.

Cómo mezclar colorantes alimentarios

El truco para obtener el color deseado es saber cómo mezclar los colorantes correctamente. Aquí te dejamos una tabla con las mezclas básicas que puedes hacer:

Color primario Color secundario Mezcla
Rojo Amarillo Naranja
Azul Rojo Morado
Amarillo Azul Verde

Dosis de colorantes alimentarios en repostería

La cantidad de colorante que debes usar depende del tipo de colorante y de la intensidad de color que desees. Recuerda que es mejor empezar con una pequeña cantidad y añadir más si es necesario.

Colorantes naturales en repostería

Si prefieres evitar los colorantes artificiales, puedes usar colorantes naturales. Algunos ejemplos son el cacao en polvo para el color marrón, el jugo de remolacha para el rojo y el polvo de espinacas para el verde.

Cómo conservar colorantes alimentarios

Guarda tus colorantes en un lugar fresco y oscuro para mantener su color y calidad. Recuerda siempre cerrar bien los envases después de usarlos para evitar que se sequen.

Colorantes sin alérgenos en repostería

Si tienes alergias alimentarias, busca colorantes que estén libres de alérgenos. Existen muchas opciones en el mercado que no contienen gluten, lácteos ni nueces.

Esperamos que estos consejos te ayuden a utilizar los colorantes alimentarios en tus recetas de repostería. Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no dudes en experimentar con diferentes colores y técnicas.

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